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광교 아브뉴프랑 훠궈야 오픈 이후 세번째 방문이다. 아마 블로그 포스팅하는 맛집 중에서 세번 이상 간 곳은 정말 손에 꼽을 것이다. 외식할때 보통 안가본 곳을 가니깐 ㅎㅎ ▶분당서현 서울감자탕 뼈해장국 하고 ▶광교이마트 명동전가 정도이려나...


▶광교훠궈야 지난후기 (세트메뉴)


아브뉴프랑 광교점의 훠궈야는 다음지도(카카오맵)에 아직 등록되어 있지 않나보다. 대형 프랜차이즈 레스토랑인데 재깍재깍 등록좀 하지 좀.



이번에는 부모님과 함께 찾아간 것이라 한상 가득하게 시켰다. 테이블 두개에 각종 샤브샤브 재료들이 빼곡하게 놓여졌다. 양고기 소고기, 모듬야채와 버섯, 건두부 만두 등등등... 중국 현지에서 먹는 것과 맛도 구성도 크게 다르지 않다. 정말 똑같다. 



훠궈야의 국물은 홍탕 백탕 두가지가 나오는데, 백탕은 약간 심심한 육수 맛이고 홍탕은 매콤하고 얼얼한 마라탕 국물이다. 




이렇게 삼각형 주머니처럼 생긴 곳을 보면 마라열매가 들어있는데 저게 바로 쓰촨(사천)식 매운요리의 비법이다. 혀를 마비시키는 얼얼만 매운맛이라 마비할 때 '마'자를 써서 마라인 것이다. 마라 국물은 이맛에 먹는데, 좋다고 저 화자오 열매를 통째로 씹어먹으면 헬게이트 오픈...


▶[다음팁] 마라의 뜻? 

▶[위키백과] 화자오 



열심히 야채와 고기를 담가서 먹어준다. 한중일 샤브샤브중에 중국의 훠궈가 단연 맛있는 것 같다.



육수가 모자라면 이렇게 더 부어준다. 주전자 코가 길어서 신기방기 



메뉴판에 수정방과 오량액이 50만원씩에 판매되고 있는데, 그런걸 여기서 사먹는 사람은 없을테니 이렇게 현실적인 가격의 중국술들도 판매하고 있다. 연태고량주를 하나 마셔보자 크... 훠궈의 알싸한 국물과 중국술은 정말 기가막힌 조합이다. 양꼬치&칭따오와 우열을 가리기 어렵다.


[광교 아브뉴프랑 훠궈야 모듬야채, 만두]


[광교 아브뉴프랑 훠궈야 칠리새우]



칠리새우는 세트에 없고 추가로 시킨건데, 정말로 매콤하다. 우리에게는 사실 단맛의 칠리 이미지가 강한데 이건 진짜 칠리다운 맛이다. 매움매움 그와중에새우는 너무 탱글탱글해서 또 맛있고


[광교 아브뉴프랑 훠궈야 꿔바로우]



훠궈야의 꿔바로우는 고기를 매우 얇고 넓적하게 튀긴 것이 특징이다. 밑에 깔려있는 청경채하고 같이 먹으면 달콤하면서 고소하고 쫄깃한 맛을 한입에 즐길 수 있다. 꿔바로우 한입 물고 고량주 한잔 캬~~



광교 훠궈야에서 훠궈소스는 기본적으로 땅콩장 하나를 주는데, 그냥 처음부터 다른 소스도 하나씩 주세요 하면 이렇게 개인당 종류별로 하나씩 깔아준다. 고소한 땅콩, 매콤한 칠리와 짭쪼름한 간장소스가 각기 다르니 입맛대로 골라먹으면 좋다.



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